- EAN13
- 9782130470083
- ISBN
- 978-2-13-047008-3
- Éditeur
- Que sais-je ?
- Date de publication
- 11/1998
- Collection
- Que sais-je ?
- Nombre de pages
- 128
- Dimensions
- 17,5 x 11,5 x 1,1 cm
- Poids
- 112 g
- Langue
- français
- Langue d'origine
- français
- Code dewey
- 338.176
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Offres
Exposition de la totalité du processus par lequel l'animal destiné à la boucherie est préparé et transformé à cette fin. Il n'est question que des animaux dits de boucherie, de charcuterie, de basse-cour et du gibier d'élevage. Le sujet est traité dans une perspective économique, mais une partie de cette étude est réservée aux représentations sociales qui affectent l'alimentation carnée. « Copyright Electre »
S'identifier pour envoyer des commentaires.