- EAN13
- 9782747570022
- ISBN
- 978-2-7475-7002-2
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 02/10/2004
- Nombre de pages
- 144
- Dimensions
- 24 x 16 x 0,8 cm
- Poids
- 275 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Ce numéro tente d'explorer les relations qu'entretient la géographie avec le goût. Ce que nous entendons par saveur s'établit en référence à la définition suivante : "Qualité perçue par le sens du goût". Son usage devient emblématique dans un monde en voie d'homogénéisation, dans lequel l'industrie agro-alimentaire est susceptible d'offrir des produits dotés du même goût dans le monde entier. La sensibilisation aux différentes saveurs et au maintien des savoir-faire devient garante de la protection de l'environnement comme du maintien de la biodiversité.
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